有约君说
秋高气爽的日子里，
每天泡上一杯蜂蜜水，
润喉润肺又舒心。
除了泡水，
蜂蜜也频频出现在秋季食疗方里，
不过，看似“万用”的蜂蜜，
却并不是人人都宜食用。
另外，许多人在冲泡蜂蜜时，
都容易做错一件“小事”，
导致蜂蜜功效大减！
（图/视觉中国 图文无关）
蜂蜜到底该怎么用？
有约君为你逐一梳理，
文末还附上蜂蜜茶方推荐，
快收藏转发，泡起来~
蜂蜜：
秋食一勺蜜 润燥又止咳
按照惯例，我们先来盘一盘蜂蜜的“属性”。
从中医的角度看，一般来说，蜂蜜味甘，性平，具有润燥、补中、止痛、解毒的功效，既能补肺益肺，又能，还可治疗虚劳咳嗽日久。
不过，蜂蜜生用与熟用，功效有所不同。
生用可养阴清热、润肺止咳，尤其适合阴虚燥热的人食用。
熟用则有益气补中的功效，适合气虚者食用。
另外，蜜源植物种类不同，蜂蜜的属性与功效也会有一定差异：
（图/“黄穗平说脾胃”公众）
而从现代营养学的角度来看，蜂蜜含有多种营养成分，内含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质和丰富的有机酸、消化酶、维生素及微量元素等。
现代药理研究证明，蜂蜜具有抗菌、消炎、抗氧化、延缓衰老、促进细胞再生和渗透吸收等诸多功能。
说到延缓衰老，用蜂蜜当面膜敷脸是不是能美容养颜？
且慢，虽说研究表明蜂蜜内含有多种营养成分，但皮肤科专家不建议蜂蜜上脸涂抹——蜂蜜比较粘稠，跟皮肤相比，其液体密度过高，如果毛孔比较大的女性，容易堵塞毛孔，给皮肤额外增加负担。
冲泡蜂蜜 切勿做错这一步
随着气温逐渐走低，人们更多地喝热水、热茶和热汤。
那么，冲泡蜂蜜水能不能用开水？
——蜂蜜千万别用沸水冲泡！
这是因为蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，其中的酶类尤其是淀粉酶，对热极不稳定，这种淀粉酶经沸水冲后会发生变性，产生大量的羟基甲糖醛，能使蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质受到严重破坏。
换句话说，如果要想更好地发挥蜂蜜的功效，最好也不要把它加至滚烫的茶或甜品里。
那么蜂蜜水该用什么水泡？
——温白开、凉白开冲服
温白开冲泡：补中
用40～60℃的温水冲泡蜂蜜，其营养成分得以完整保存，也容易被人体吸收。脾胃虚寒、体质虚弱者宜温水冲泡蜂蜜。
冲泡：清热
用凉开水泡蜂蜜，可清热、润燥、解毒。因此，热气上火、痤疮便秘者宜凉水冲泡蜂蜜。
（图/视觉中国 图文无关）
这几类人不宜多食蜂蜜
1
果糖不耐受人群
前面说到，蜂蜜有很好的营养保健价值，但其中有一个成分的含量也高得惊人——说的就是糖。
并且，蜂蜜中的糖以单糖为主，即葡萄糖和果糖，通常占蜂蜜总成分的65%以上，有的品种含糖量甚至高达80%。
这也是为什么，有的人一喝蜂蜜水就有腹泻症状，主要就是因为果糖不耐受。因此，果糖不耐受、肠易激综合征人群不建议吃蜂蜜。
2
糖尿病患者
既然蜂蜜含糖量高，糖尿病患者是不是就无缘喝蜂蜜？
其实，果糖一般不会导致血糖直接明显升高，只有少量在肠道转化为葡萄糖才会影响血糖。这是因为，果糖是葡萄糖的同分异构体，在人体中代谢可以直接吸收，不需要胰岛素参与。
所以，可以有技巧地、少量地食用——少吃两口主食，把蜂蜜水的热量从当天碳水化合物占的热量中减掉，就不会对血糖造成太大影响。
3
尿酸高的人群
果糖经过代谢会促进尿酸生成，痛风患者会加重病情，导致机体内血尿酸水平升高，不利于痛风病情的控制。
如果尿酸高的人士要喝，要避开痛风急性发作期，可在病情稳定期少量地冲淡地喝。
4
一岁以下婴儿
天然蜂蜜中可能含有少量的花粉等致敏原，而且蜂蜜生产加工过程容易被肉毒杆菌孢子污染。所以婴儿要慎食。
5
服用含乙酰氨基酚药物的人群
感冒药大多数是复方制剂，可能含有对乙酰氨基酚解热镇痛类药物成分，用蜂蜜水送服感冒药时，对乙酰氨基酚会和蜂蜜中的酶类发生化学反应生成复合物，会影响药物的吸收，降低药物的疗效，达不到有效的退热止痛作用。因此，不建议用蜂蜜水送服感冒药。
除了上述情况的人群，
什么时间最宜来一杯蜂蜜水？
以下任一均可：
早晨：人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又能起到促进排便。
午后：午餐和晚餐之间的“下午茶时间”，是人一天中最易疲劳和饥饿的时刻，饮一杯温蜂蜜水，能补充糖分和能量，并可让混沌的大脑在芬芳香味中清醒。
睡前：睡前饮一杯蜂蜜水，可以舒缓情绪，帮助提高睡眠质量。
冲泡蜂蜜加点“料”
养生功效加倍
花生枣蜜汤
做法：蜂蜜30克，花生米30克，去核大枣6枚。将花生米、大枣洗净，放入砂锅中，加水适量，煎汤至花生米熟烂，烧放凉一些后加蜂蜜调味即可。
点评：益气润肺，止咳化痰，宜用于肺阴亏虚型咳嗽。
白萝卜蜂蜜饮
做法，白萝卜100克，洗净后新鲜榨汁，加入蜂蜜适量。
点评：清热通便，气血不足、燥热内结的小儿也可服用。
无花果胖大海蜂蜜茶
做法：无花果3枚，胖大海10克，蜂蜜适量（视个人喜好）；用沸水冲泡，放至常温后加入蜂蜜调味即可。
点评：润肺利咽，有助缓解秋燥伤津，口干咽燥等。
清润蜂蜜茶
做法：枇杷叶10克，南杏仁15克，松子仁50克，核桃肉50克，蜂蜜适量。将所有材料（除蜂蜜外）放于锅内，用热水煮20分钟，去渣，倒入茶壶中，饮时加入适量蜂蜜调味即可。
点评：清肺热，润肺燥，特别适合体虚肺燥咳嗽、咽干人士饮用。
整合自广州日报、老人报、健康有约公众、广东省中医院公众、广州市第一医院公众、 广州中医药大学一附院公众
图/视觉中国（除署名外）
编辑/李津
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